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キャラメラード・ピーベリー 22/23
完売
この生産者の栽培歴は130年以上と、ブラジルでは稀に見る歴史ある家系です。
ヴィセンチ・ファリア1960年生まれ、彼の生まれた農園は５世代に渡り約130年の歴史を持つ。初代アントニオ・コレア・デ・ファリア、２代ルシアノ・コレア・デ・ファリア・ソブリニヨ、３代ジュスチーノ・コレア・デ・ファリア、４代目が父であるアントニオ・コレア・デ・ファリア、そして５代目が現在のヴィセンチ・ファリアである。母セシ・マリア・デ・ファリアは父方の又従弟であり、家系は旧農園主達で構成されて来た。
今日我が家が農園経営を続けられるのは、母の存在が大である。父亡き後、農園経営の采配は母の手で行われてきたのである。現在も所有農園の一つ、マリカ農園内で元気に暮らしている。
2000年ヴィセンチ家のコーヒーが第二回カップオブエクセレンス（COE）で優勝した。カップオブエクセレンスには、自分と姉妹ジュ‐リア・デ・ファリア，そして母セシ・マリア・デ・ファリアの３名の名前で、コンクールに３点のサンプルを提出していた。この受賞の内容は、国内審査では３サンプルの全てが入賞、国際審査では母名で出したサンプルが１位、姉妹名で出したサンプルが9位に入賞した。 コンクールで１位に入ったロットには当時では高値がついた。この結果により、ヴィセンチの農場のコーヒーは一躍有名になった。
しかし素質は十分にあるが、スペシャルティコーヒーの栽培技術・精製/精選技術、そしてスペシャルティーコーヒーの味覚鑑定士と、全てにおいて乏しく、成長が難しかった・・・。
弊社と契約を結び、今後の更なる成長に期待。
（1999年〜2005年までの間、セラードコーヒーの役員がカルモ・デ・ミナス生産者組合でコンサルタント契約を結び活躍。その地域のコーヒーはスタートして3年後の2002年にCOEブラジルチャンピオンとなる。それ以来、カルモ・デ・ミナス地域のコーヒーはブラジルNo1の高品質と評判になる。）
＜味覚特長＞
キャラメルのような甘いアロマで、味もマッタリとしたコクがある。エスプレッソでは強いクレマを作りその素質が最大に発揮される。全体のバランスが多くの日本人に好まれるタイプです。酸味の質も良く、浅煎りにすると柑橘系で香りはオレンジの皮のよう。
コーヒー栽培は彼にとって生涯の情熱であり、又挑戦である。毎日自らが飲むコーヒーはブラジル一と自称する自らの製品である。 コーヒー栽培への夢は終り無く続き、夢が無くなれば、即ち人生の終りと考える。 品質の良いコーヒー生産を常に目標とし、生産地区の模範栽培者としての地位を維持し、家庭に於いては、歴史あるコーヒー栽培者一族としての習慣を大切に残して行きたく思っている。
- 農 園 名 ：
- サンタカタリーナ農園
- 生 産 者 ：Vicente de Faria（ヴィセンチ・ファリア）
- 生 産 地 ：ブラジル ミナスジェライス州マッタス･デ･ミナス地域
栽培品種：※主にムンドノーボ、又はカツアイ
標 高：870ｍ〜1000m
平均気温：18℃〜23℃
開花時期：9月、11月
収穫時期：6月下旬〜10月中旬
精製処理：Pulped-Natural
スクリーン：ピーベリー
| 商品コード : B-0071 |
| 価格 : 円（税込 円） |
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kg当たりの単価 x 袋 | 1袋 |
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| 60kg 1,430円(税込 1,544円) | 売り切れ |
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| 50kg 1,430円(税込 1,544円) | 売り切れ |
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| 40kg 1,430円(税込 1,544円) | 売り切れ |
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| 30kg 1,430円(税込 1,544円) | 売り切れ |
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| 20kg 1,430円(税込 1,544円) | 売り切れ |
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| 15kg 1,470円(税込 1,588円) | 売り切れ |
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| 10kg 1,470円(税込 1,588円) | 売り切れ |
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| 5kg 1,600円(税込 1,728円) | 売り切れ |
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| 4kg 1,840円(税込 1,987円) | 売り切れ |
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| 3kg 1,840円(税込 1,987円) | 売り切れ |
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| 2kg 1,840円(税込 1,987円) | 売り切れ |
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| 1kg 1,840円(税込 1,987円) | 売り切れ |
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