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コロンビア・ジューシー・マラクジャ インフューズド製法 24/25
《パッションフルーツのような香り!》
Sigiloプロジェクトの目的
まだ知られていない生産者や小規模生産者の生活向上を目指し、生産者とのコミュニケーションを重視し、プロセシングで付加価値を付けて販売するプロジェクトです。
Manuel Lópezの役割
Sigiloプロジェクトの共同設立者であり、プロセシングデザインと品質管理を担当しています。彼はコーヒーとプロセシングに深い情熱を持ち、チェリーの状態や発酵の進捗に合わせてプロセスを調整します。
Maracuya Processの概要
完熟チェリーの選別、24時間のオキシデーション、パッションフルーツと酵母を用いたプレ・ファーメンテーション、そしてチェリーとパッションフルーツ・酵母スターターの混合発酵を経て、独特の香りを高めることを目指すコーヒーの精製方法です。
乾燥工程
乾燥はパラボリコ内のアフリカンベッドで15日間行われ、目標水分値に近づいた後、グレインプロでの保存期間を経て最終乾燥が行われます。
原産地 :サレント、キンディオ
農 場 :シギロ中央ステーション
品 種:カスティージョ
標 高:1,650m
プロセス:マラクヤプロセス
精製処理:アフリカンベッド、天日
輸入規格:24埒振VP
| 商品コード : C-0027 |
| 価格 : 円(税込 円) |
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▼ 下記商品リストからご希望の商品をお選びください。 kg当たりの単価 x 袋 | 1袋 |
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| 5kg 6,110円(税込 6,599円) | 売り切れ |
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| 4kg 6,400円(税込 6,912円) | 売り切れ |
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| 3kg 6,400円(税込 6,912円) | 売り切れ |
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| 2kg 6,400円(税込 6,912円) | 売り切れ |
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| 1kg 6,400円(税込 6,912円) | 売り切れ |
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生豆送料無料です。 ※沖縄・その他離島など一部地域は別途1,650円(税込)発生します。 ※中古焙煎機・中古備品の一部商品は送料別途お客様負担となります。
商品を輸入規格サイズ(麻袋など)でお求めの際はセラード珈琲へご注文下さい。