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5/1〜 コロンビア・ピンクブルボンAnaerobic製法 22/23
完売しました
3代目の農園主であるMiller Bustos 氏は彼の母から約3haのEl Mirador農園を継承し2010年代前半から同農園でスペシャルティコーヒーの生産を開始致しました。
それ以降、精選行程の設備改修や施肥手段の変更などを通して、品質改善による持続的な取引の構築を目指してきました。
彼の願いは、彼らのコーヒーを飲んだ全ての人がそのコーヒーの味わいから、彼ら家族がコーヒーに捧げてきた愛と熱心な管理を感じ取ってくれることだと言います。
そんな彼の農園でハンドピックされたチェリーはプラスチックバッグに封じられた後、120時間の嫌気性発酵を実施します。
その後、チェリーはパティオで天日干し約25日の乾燥工程へと 進みます。
ピンクブルボンはコロンビアのウィラで発見された希少な品種で、、ゲイシャ品種に似た特有の柑橘系のキャラクターがあります。
更にAnaerobic製法とNatural製法を組み合わせた特別仕様ロットとなります。
【味覚特徴】
香り:ドライプラム、熟し過ぎた赤肉メロン、オレンジ、味噌、醤油
味:イチゴミルク、ミルクチョコレート、生クリーム
※香りでは全体的に強すぎて、やや不快に感じる点もあるが、味はイチゴミルクのように素晴らしい。
《焙煎ポイント》

※この焙煎ポイントはあくまで『おすすめ』です
皆様のお好みで焙煎をお楽しみくださいませ
輸出業者:SUCAFINA
農 園 名 :El Mirador 農園
生 産 者 :Miller Bustos
生 産 地 :ウィラ県Acevedo
栽培品種:ピンクブルボン
標 高:1500m
開花時期:10月〜11月
収穫時期: 7月〜10月
精製処理:Anaerobic嫌気性発酵後にNatural精製
スクリーン:エクセルソ
| 商品コード : C-0025 |
| 価格 : 円(税込 円) |
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